<p>قهوه به علت داشتن کافئین و مزه و عطر آن يكي از پرمصرفترين نوشيدنيها است. کافئین که به طور طبیعی در بیش از ۶۰ نوع گیاه از جمله دانه قهوه ، گوارانا ، چاي ، کاکائو و..... یافت می شود و همین کافئین است که سبب ایجاد طعم تلخی می&zwnj;گردد.<br />مصرف همزمان کافئین و قند می تواند براي حافظه مفید باشد. بین مصرف کافئین و بیماري پارکینسون رابطه عکس وجود دارد به عبارت دیگر مصرف کافئین از احتمال بروز بیماري پارکینسون جلوگیري می&zwnj;کند. مصرف کافئین اختلالات شناختی در رابطه با افزایش سن و نیز بروز بیماري آلزایمر را کاهش می&zwnj;دهد. کافئین با ایجاد تعادل در عملکرد مغز، از نقایص حرکتی و نیز زوال عقل پیشگیري می&zwnj;کند. کافئین احساس خوب بودن، شادي، هوشیاري و اجتماعی بودن را در فرد تقویت می&zwnj;کند.<br />بسیاری از مطالعات اپیدمیولوژیکی که بر روی انسان ها صورت گرفته است نشان می&zwnj;دهند که مصرف منظم و دوز مناسب کافئین، خطر ابتلا به بیماری آلزایمر را به ویژه در سالمندان کاهش می&zwnj;دهد. کافئین به عنوان یک ترکیب آنتی اکسیدان، می&zwnj;تواند نقش حفاظتی در برابر استرس اکسیداتیو در بیماری آلزایمر ایفا کند.<br />گانودرما لوسیدوم که به آن قارچ رِیشی قرمز هم می&zwnj;گویند، طعم آن طعم قهوه را عمیق تر کرده و فواید آن برای سلامت تقویت می&zwnj;شود. قارچ گانودرما حاوی تری ترپنوئیدها و پلی ساکاریدهاست. این ترکیبات آداپتوژن یا سازش زا هستند. قدمت قارچ گانودرما به هزاران سال قبل و چین باستان باز می&zwnj;گردد. این محصول به سختی یافت و تولید می&zwnj;شود. کارشناسان کشاورزی و صنایع غذایی سالهاست که بر روی این ماده تحقیق می&zwnj;کنند و خواص بیشماری در مورد آن یافته اند. این قارچ به دلیل وجود فراوان عناصر فعال و آنتی اکسیدان&zwnj;ها بسیار مفید می&zwnj;باشد. گانودرما لوسیدوم هزاران سال در فرهنگ سنتی آسیای مورد استفاده قرار گرفته و معنی نام آن به زبان چینی قدرت معنوی است، اما ژاپنی ها به آن رِیشی به معنی پادشاه گیاهان می&zwnj;گویند. محصولات بیز سلامت محور بوده و هیچگونه ادعای درمانی ندارد.</p>